BISNISBANTEN.COM – Selepas Lebaran Idul Adha tak lengkap rasanya jika tak melalukan tradisi satean alias nyate daging hasil kurban.
Nah, bagi Anda yang belum nyate dan punya stock daging kurban ini loh resep sate daging sapi atau kambing bumbu kecap yang menggoyang lidah.
Pertama, siapkan bahan- bahan terlebih dahulu. 350 gram daging kambing atau sapi. Lalu potong daging kotak-kotak ukuran. Selain dagingnya siapkan juga 150 gram lemak kambing, dipotong kotak juga dengan ukuran sama.
Selanjutnya, siapkan juga 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan minyak goreng dan 30 buah tusuk sate.
Jangan lupa untuk siapkan bumbu halus seperti 1 sendok makan ketumbar bubuk
, 3 buah cabai merah keriting, 3 buah cabai merah rawit, 1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap lalu aduk rata.
Tambahkan juga 5 sendok makan kecap manis, 5 butir bawang merah lalu iris halus, 8 buah cabai rawit hijau iris halus.
Siapkan juga menu pelengkap seperti lontong dan tomat.
Setelah bahan terkumpul, selanjutnya ialah cara membuat sate kambing atau sapi bumbu kecap pedas manis.
Pertama, hal yang harus dilakukan ialah campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Lalu remas-remas daging agar tekstur daging lebih empuk saat digigit lalu diamkan selama 1 jam.
Jika sudah, tusuk daging dan lemak secara bergantian di tusuk sate agar lebih bervariasi dan teksturnya empuk dan juicy.
Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya. Sate pun siap dinikmati. (Ismi)
