BISNISBANTEN.COM – Kota Manado, Sulawesi Utara merupakan kota yang terkenal dengan julukan surga wisata kuliner. Tidak heran orang-orang dari berbagai pulau ingin menginjakkan kakinya di Manado hanya untuk sekadar menikmati makanannya.
Namun, untuk warga Cilegon tidak usah khawatir jika belum bisa ke Manado atau sedang kangen makanan Manado, karena di Cilegon ada toko bernama Bakuku Manado Cuisine yang menjual makanan khas Manado dan dimasak langsung oleh orang Manado loh.
Bakuku Manado Cuisine ini dikelola oleh Revli sejak awal covid-19, tepatnya pada bulan September 2019.
Revli adalah orang Manado asli yang sudah menetap di Cilegon sejak 1977. Untuk nama Bakuku, itu merupakan bahasa Manado dari berteriak, yang merupakan ide dari anaknya.
Mulanya, Bakuku Manado Cuisine hanya fokus memasarkan sambal yang terbuat dari ikan roa.
“Ikan roa itu ikan yang kalau mungkin di sini (Jawa-red) dikenal dengan ikan kacangan yang bening ya, nah kemungkinan di daerah kami di Timur sana mungkin ikannya sangat banyak, jadi kalau dimakan begitu saja kurang enak, diasap akhirnya,” ujar Revli, Jumat (2/12/2022).
Ikan roa yang diasap akhirnya menjadi seperti kayu yang keras.
“Nah dengan kayak kayu kan berarti harus diolah lagi, dan ternyata ikan dari jenis itu banyak yang bisa kita kelola dari situ,” imbuhnya.
Dari hasil olahan ikan roa itulah kemudian tercipta sambal roah atau rica roah. Oleh Revli, sambal roah kemudian dipasarkan melalui online dan disambut dengan antusias oleh warga sekitar.
Akhirnya ia menambah menu baru, yaitu cakalang fufu. Sama dengan roa, cakalang adalah ikan asal Manado yang diolah dengan cara diasapkan terlebih dahulu, dan kemudian sambal roa dan cakalang fufu inilah yang menjadi cikal bakal bahan dasar untuk menu makanan lainnya seperti nasi goreng, woku blanga, dan lainnya.
Selain itu ada juga kue khas Manado yang ditawarkan oleh Bakuku Manadonese Cuisine, yaitu panada, lalampa, biapong, dan lainnya.
Revli mengatakan, sebenarnya ia ingin membesarkan atau membuka toko secara fisik atau offline, namun ada beberapa alasan yang membuat ia mengurungkan niat tersebut.
Kisaran harga sambal yang ditawarkan oleh @bakuku_ dimulai dari Rp40.000, dan tersedia di Shopee, Instagram, Gofood, Grabfood, dan Tokopedia.
Ngomong-ngomong, Bakuku Manadonese Cuisine sudah lumayan terkenal di berbagai daerah di Jawa Barat loh. Tertarik mencoba? (Dhori)
