BISNISBANTEN.COM – Makanan pedas memang digemari banyak orang karena sensasi menantang yang ditawarkannya. Namun, tidak sedikit pula yang justru menghindarinya karena merasa tidak tahan dengan rasa pedas.
Lantas, mengapa ada orang yang tidak bisa makan pedas? Faktor utamanya terletak pada tingkat sensitivitas terhadap capsaicin, yaitu senyawa aktif dalam cabai yang menimbulkan rasa pedas.
Tubuh manusia memiliki reseptor yang mendeteksi panas atau rasa terbakar, dan pada sebagian orang, reseptor ini jauh lebih sensitif dibandingkan orang lain.
Akibatnya, mereka merasakan sensasi pedas sebagai rasa sakit yang sangat tidak nyaman.
Selain faktor biologis, pengalaman dan kebiasaan juga berpengaruh. Seseorang yang tidak terbiasa mengonsumsi makanan pedas sejak kecil cenderung memiliki toleransi yang lebih rendah terhadap capsaicin.
Sebaliknya, orang yang tumbuh dalam budaya makanan pedas biasanya memiliki daya tahan yang lebih tinggi karena tubuh mereka sudah beradaptasi.
Selain itu, beberapa kondisi medis seperti iritasi lambung, maag, atau gangguan pencernaan juga membuat seseorang harus menghindari makanan pedas.
Konsumsi capsaicin yang berlebihan bisa memicu ketidaknyamanan, bahkan memperparah gejala yang sudah ada.
Jadi, tidak tahan pedas bukan berarti lemah, melainkan karena perbedaan alami pada tubuh dan kebiasaan makan. (Sarah)
