BISNISBANTEN.COM — Tape singkong atau peuyeum merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah lama populer di Indonesia. Terbuat dari singkong yang difermentasi dengan ragi, makanan ini memiliki rasa manis, sedikit asam, dan tekstur lembut. Banyak orang menikmatinya sebagai camilan atau bahan tambahan pada makanan lain. Di balik rasanya yang unik, tape singkong ternyata menyimpan banyak manfaat kesehatan yang jarang diketahui.
Pertama, tape singkong baik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Proses fermentasi menghasilkan probiotik alami yang bermanfaat bagi usus. Probiotik ini membantu menyeimbangkan bakteri baik dalam sistem pencernaan sehingga risiko sembelit, perut kembung, atau masalah usus lainnya bisa berkurang.
Kedua, tape singkong merupakan sumber energi cepat. Karbohidrat yang terdapat dalam singkong dipecah menjadi glukosa selama fermentasi, sehingga lebih mudah diserap oleh tubuh. Itulah mengapa setelah makan tape, tubuh bisa merasa lebih segar dan bertenaga dalam waktu singkat.
Ketiga, tape singkong dapat meningkatkan nafsu makan. Rasa manis-asamnya merangsang produksi air liur dan enzim pencernaan, sehingga cocok dikonsumsi bagi orang yang sedang kurang selera makan. Keempat, tape singkong mengandung vitamin B kompleks yang terbentuk dari proses fermentasi.
Vitamin B1, B2, dan B6 berperan penting dalam metabolisme energi, menjaga fungsi saraf, serta mendukung kesehatan otak. Hal ini membuat tape singkong tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga bernutrisi. Kelima, tape singkong memiliki potensi untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan probiotik dan vitamin yang dihasilkan selama fermentasi membantu memperkuat sistem imun. Dengan begitu, tubuh lebih siap menghadapi serangan penyakit.
Keenam, tape singkong juga dapat membantu menjaga kesehatan tulang. Kandungan mineral seperti kalsium dan fosfor pada singkong berperan dalam menjaga kepadatan tulang, sehingga bisa menjadi tambahan asupan untuk mencegah pengeroposan tulang.
Ketujuh, tape singkong dikenal mampu memberikan efek relaksasi ringan. Kandungan alkohol alami hasil fermentasi dalam jumlah kecil dapat membuat tubuh merasa lebih hangat dan tenang. Namun, inilah alasan mengapa tape tidak boleh dikonsumsi berlebihan, karena jika terlalu banyak bisa menyebabkan pusing.
(Sarah)
