BISNISBANTEN.COM – Serial Ms Marvel sudah memasuki episode terakhir. Namun penggemar masih dibuat penasaran dengan segala hal yang ditampilkan dalam serial ini.
Antara lain tentang toffee. Ini merupakan camilan favorit Kamala Khan Si Ms Marvel dan ibunya. Cari tahu yuk, dari mana asal makanan ini? Apakah dari Pakistan?
Asal tahu, toffee adalah makanan manis yang dibuat dengan cara mengkaramelkan gula atau gula tetes untuk membuat sirup gula bersama dengan mentega dan terkadang tepung.
Campuran ini dipanaskan hingga mencapai temperatur hard crack untuk gula yaitu 149 hingga 154 °C (300 hingga 310 °F). Saat dibuat, toffee terkadang dicampur dengan geluk atau kismis.
Pembuatan toffee ini membutuhkan bahan-bahan yang direbus sehingga campuran bahan menjadi cukup kaku untuk dibentuk yang akan bertahan dan bentuk tersebut memiliki lapisan yang mengkilap.
Nah, hasil dari campuran biasanya dituangkan ke dalam nampan dangkal, lalu dibiarkan dingin untuk membentuk lempengan.
Perbedaan bahan campuran, proses, dan paling penting adalah temperatur akan menghasilkan perbedaan tekstur dan kekerasan, dari berbentuk lembut, sering kali berbentuk lengket sampai keras, dan berbentuk rapuh. Warna cokelat dan rasa asap terdapat pada toffee karena proses pengaramelan gula.
Untuk variasi popular di Amerika Serikat adalah English toffee, yaitu toffee dengan rasa mentega yang sering kali ditambahkan kacang almond.
Variasi ini tersedia dalam bentuk lembut dan keras. Heath bars merupakan merek makanan manis yang dibuat berdasarkan English toffee.
Meskipun memiliki nama English toffee, makanan manis ini hanya punya sedikit kemiripan dengan makanan manis yang dikenal sebagai toffee di Britania Raya loh. Tapi, satu produk mirip bernama butter crunch bisa ditemukan di Britania Raya, di Italia produk tersebut dikenal sebagai “mou candies”.
Variasi lainnya yakni honeycomb toffee yaitu versi aerasi dengan gelembung yang dibuat dengan menambahkan soda kue dan cuka saat mengaduk bahan.
Dari sini terjadi reaksi antara karbon dioksida yang terjebak dalam campuran yang sangat kental.
Di Britania Raya dan Kanada, makanan manis honeycomb yang terkenal adalah Crunchie bar, serupa dengan cokelat Australia bernama Violet Crumble, sedangkan di Selandia Baru, es krim vanila dengan taburan honeycomb disebut dengan hokey pokey.
Pengaplikasian lain dari toffee adalah toffee apples, terkadang disebut sebagai permen apel, makanan manis ini adalah buah apel yang dilapisi dengan toffee keras yang dipasang pada batang.
Toffee apples serupa dengan taffy apples dan caramel apples yang dilapisi karamel.
Toffee bisa dicampur dengan beragam bahan untuk menghasilkan variasi rasa, toffee bisa dicampur dengan rum dan mentega, lapisan cokelat, vanila dan cokelat, rum dan kismis, raspberry, dan honeycomb.
Permen dan toffee adalah dua permen yang populer di seluruh dunia. Tapi ada banyak kebingungan tentang penggunaan kedua istilah ini.
Arti dari dua kata ini berbeda menurut budaya berbeda. Permen dapat merujuk pada permen yang terbuat dari gula. Toffee adalah jenis permen keras yang melunak saat dihisap atau dikunyah. Karena itu, toffee adalah jenis permen. Inilah perbedaan utama antara permen dan permen.
Permen dapat memberikan energi makanan, tetapi biasanya tidak memiliki nilai gizi selain energi. Itu dianggap sebagai sumber kalori kosong.
Toffee adalah jenis permen keras tapi kenyal yang terbuat dari gula dan mentega. Meskipun permen ini keras dan rapuh, permen ini menjadi lunak saat dihisap atau dikunyah.
Perbedaan lain, permen dapat dibuat dengan bahan yang berbeda, tetapi gula adalah bahan utama. Sementara toffee dibuat dengan gula dan mentega. (Hilal)
