BISNISBANTEN.COM – Hiruk-pikuk kesibukan mulai menyelimuti rumah produksi kue keranjang milik keluarga Ong Thian Bie di Kota Serang, Banten. Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek 2026, rumah produksi yang telah berdiri sejak 1960 ini kembali menjadi pusat perhatian warga yang memburu hidangan khas pembawa keberuntungan tersebut.
Kue keranjang, atau yang akrab disebut tutun, bukan sekadar kudapan manis. Bagi masyarakat Tionghoa, kue ini adalah simbol harapan dan doa untuk tahun yang lebih baik. Di Kota Serang, nama Ong Thian Bie telah menjadi jaminan kualitas yang diwariskan lintas generasi.
Keistimewaan kue keranjang Ong Thian Bie terletak pada eksklusivitasnya. Berbeda dengan kuliner lain, kue ini hanya diproduksi satu kali dalam setahun, tepat beberapa minggu menjelang Imlek.
“Menjelang Imlek, kami sudah mulai sibuk. Pesanan datang dari berbagai daerah dan hampir setiap hari ada permintaan,” ungkap Lusiana, salah satu anggota keluarga sekaligus perajin di rumah produksi tersebut.
Ketenaran kue ini tidak hanya bergaung di tanah jawara. Pesanan mengalir deras dari berbagai kota besar seperti Jakarta, Bogor, Bandung, dan Medan.
Meski teknologi pangan sudah maju, keluarga Ong Thian Bie tetap teguh mempertahankan metode tradisional. Inilah yang membuat cita rasanya tak berubah sejak dekade 60-an.
“Bahan dasar kue diendapkan selama 20 hari, kemudian dikukus hingga 12 jam. Meskipun tanpa bahan pengawet, kue ini bisa bertahan hingga berbulan-bulan,” jelas Lusiana, dikutip pada Rabu (11/02/26).
Proses pengukusan yang lama tersebut menghasilkan tekstur kenyal yang sempurna dan warna cokelat karamel alami dari gula, tanpa bantuan zat kimia.
Dalam satu musim produksi menjelang Imlek 2026 ini, rumah produksi Ong Thian Bie diperkirakan mampu menghasilkan 5 hingga 10 ton kue keranjang. Untuk mengejar target tersebut, puluhan pegawai dikerahkan demi memastikan setiap pelanggan mendapatkan jatah mereka sebelum hari H perayaan.
Kehadiran kue keranjang Ong Thian Bie bukan sekadar urusan bisnis kuliner. Ia adalah potret ketekunan dalam menjaga warisan budaya Tionghoa agar tetap lestari di tengah modernisasi Kota Serang.
Bagi Anda yang ingin mencicipi legitnya kue legendaris ini, pastikan untuk segera memesannya sebelum musim produksi tahun ini berakhir.(siska)
