BISNISBANTEN.COM – Japanese Chicken Curry atau kari ayam ala Jepang adalah salah satu hidangan populer di Jepang yang memadukan rasa khas kari dengan ayam dan berbagai sayuran.
Berbeda dari kari yang ada di India atau negara-negara Asia Tenggara, kari Jepang memiliki rasa yang lebih ringan, sedikit manis, dan teksturnya lebih kental.
Kari ini sering disajikan bersama nasi putih hangat dan menjadi salah satu comfort food favorit di Jepang.
Ciri Khas Japanese Chicken Curry:
1. Rasa yang Mild
Kari Jepang tidak terlalu pedas seperti kari India atau Thailand. Rasanya cenderung manis dan gurih, dengan sentuhan sedikit rempah yang tidak terlalu kuat.
2. Bahan Dasar Sederhana
Bahan-bahan utama untuk kari ini adalah ayam (biasanya bagian paha ayam yang lebih empuk), kentang, wortel, bawang bombay, dan terkadang kacang polong atau sayuran lainnya. Semuanya dimasak dengan bumbu kari yang kental.
3. Kare Roux
Salah satu kunci dari Japanese Chicken Curry adalah kare roux, yaitu blok kari instan yang terbuat dari campuran tepung, lemak, dan bumbu kari. Roux ini digunakan untuk mengentalkan saus kari dan memberikan rasa yang khas. Kare roux tersedia dalam berbagai tingkatan kepedasan, dari mild hingga spicy.
4. Penyajian Bersama Nasi
Sama seperti kebanyakan makanan di Jepang, Japanese Chicken Curry biasanya disajikan dengan nasi putih. Saus karinya dituangkan di atas nasi atau diletakkan di sampingnya sehingga nasi dapat dicelupkan ke dalam saus.
Cara Membuat Japanese Chicken Curry:
1. Tumis bahan-bahan utama seperti bawang bombay, ayam, kentang, dan wortel hingga setengah matang.
2. Tambahkan air atau kaldu dan masak hingga mendidih. Setelah sayuran empuk dan ayam matang, tambahkan kare roux ke dalam panci.
3. Aduk sampai roux larut dan saus kari menjadi kental. Masak hingga mendidih kembali sambil terus diaduk agar tidak gosong.
4. Sajikan kari ayam yang hangat ini dengan nasi putih dan taburkan sedikit pickled ginger atau pelengkap lain seperti kacang polong atau telur rebus. (Sarah)
