BISNISBANTEN.COM – Sate adalah makanan khas Nusantara dan hampir semua daerah memilikinya. Hidangan yang satu ini biasanya terbuat dari daging kambing atau daging ayam. Namun, berbeda dengan sate yang satu ini. Ya, satenya berbahan baku bebek yang disajikan cukup unik di Kedai Makan Sate Bebek Cindelaras Ibu Tuti Cibeber, Cilegon, Banten, tepatnya di Jalan Jenderal Ahmad Yani Cilegon dekat Jembatan Penyeberangan Orang (JPO) Cibeber.
Anda wajib mencicipi sate bebek Cindelaras karena rasanya lezat dan teksturnya empuk banget. Makanya, buruan mampir ke Kedai Makan Sate Bebek Cindelaras Ibu Tuti. Dengan cita rasanya yang khas, yaitu gurih juga pedas, membuat sajian yang satu ini selalu diburu penyuka kuliner lokal atau wisatawan yang tengah pelesir ke Cilegon.
Kedai yang memiliki racikan bumbu unik ini ternyata sudah berdiri sejak 1990 dan masih eksis sampai sekarang. Kedai ini tetap mempertahankan citra rasanya, yakni memakai bumbu rempah-rempah dan diolah secara tradisional. Cukup merogoh kocek Rp26 ribu saja, pengunjung sudah bisa menikmati satu porsi sate bebek yang dikenal melegenda tersebut.
“Ini usaha keluarga mas, usaha turun temurun, dan saya generasi kedua yang melanjutkan,” ungkap Kus Indrawati, Owner Sate Bebek Cindelaras Ibu Tuti Cibeber saat ditemui bisnisbanten.com di Kedainya, Selasa (7/3/2023).
Meskipun daging bebek dikenal alot, kata Indrawati, ketika diolah menjadi sate menjadi empuk. Indrawati pun sedikit membagikan resep cara pengolahan sate bebek buatannya, dimulai dari penyediaan daging bebek, lalu diiris berukuran sedang. Setelah itu dibumbui hingga meresap. Bumbu yang digunakan yaitu bawang merah, bawang putih, gula merah, cabai, ketumbar, kunyit, kemiri, lengkuas, garam, serta merica.
“Itulah bumbu rahasia yang membuat wisatawan selalu terkesan dengan rasanya,” ujar wanita yang biasa dipanggil Ibu Iin ini.
Nah, agar daging bebek terasa empuk dan bau amisnya hilang, kata Ibu Iin, potongan daging bebek harus direndam dalam bumbu selama kurang lebih satu hari sebelum dibakar. Selain sate, kata Ibu Iin, masin ada varian menu olahan bebek lain yang tidak kalah enaknya, yakni sop bebek. Olahan itu pun kerap menjadi pilihan lain di kedainya.
“Selain sate, kita ada menu pilihan lagi Mas, yaitu sop bebek. Olahan yang satu ini wajib dicoba. Biasanya kalau sudah mencoba akan balik lagi” tawarnya.
Iin menambahkan, Kedai miliknya mulai buka dan melayani pelanggan dari pukul 08.00 sampai pukul 22.00 WIB. Selain makan ditempat, Kedai juga melayani catering, nasi box, dan catering untuk pesta.
“Kalau pelanggan tidak sempat datang langsung, bisa order via gofood, karena sudah terdaftar di aplikasi itu,” tutupnya. (dik/zai)
