BISNISBANTEN.COM – Donat kentang saat ini tengah populer karena teksturnya yang lembut, empuk, dan memiliki rasa yang sedikit berbeda dari donat biasa.
Menggunakan kentang sebagai bahan utama menjadikan donat ini lebih lembut dan tahan lama. Berikut ini adalah resep cara membuat donat kentang yang mudah dan lezat untuk dicoba di rumah:
Bahan-Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
200 gram kentang, kukus dan haluskan
100 gram gula pasir
11 gram ragi instan (setara 1 bungkus kecil)
50 gram margarin
2 butir kuning telur
100 ml susu cair hangat (bisa diganti air hangat)
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Gula halus, cokelat leleh, atau topping lainnya sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Donat Kentang:
1. Persiapan Adonan
Kukus kentang hingga empuk, kemudian haluskan. Pastikan kentang sudah benar-benar dingin sebelum dicampurkan ke adonan. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, kentang yang sudah dihaluskan, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Membuat Adonan Donat
Tambahkan kuning telur dan susu cair hangat ke dalam campuran tepung. Uleni adonan hingga setengah kalis. Setelah adonan mulai menyatu, masukkan margarin dan garam. Uleni kembali adonan hingga benar-benar kalis dan elastis. Proses pengulenan ini memakan waktu sekitar 10-15 menit.
3. Fermentasi Adonan
Setelah adonan kalis, bulatkan dan letakkan di mangkuk besar yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Membentuk Donat
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 30-50 gram per bagian). Bulatkan adonan, kemudian pipihkan sedikit dan buat lubang di tengahnya dengan jari atau alat pencetak donat. Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang ditaburi tepung agar tidak lengket. Diamkan kembali selama 15-20 menit agar donat mengembang lagi.
5. Menggoreng Donat
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas api sedang. Goreng donat hingga berwarna keemasan di kedua sisinya. Jangan terlalu sering membalik donat agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Angkat dan tiriskan donat di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
6. Memberi Topping
Setelah donat dingin, taburi dengan gula halus atau celupkan bagian atas donat ke dalam cokelat leleh, keju parut, atau topping favorit lainnya. Anda bisa berkreasi sesuai selera dengan berbagai topping yang tersedia. (Sarah)
