BISNISBANTEN.COM – Memilih minyak goreng yang tepat sangat penting untuk menjaga kesehatan dan memastikan hasil masakan yang lezat.
Beberapa jenis minyak memiliki titik asap tinggi, artinya minyak tersebut tetap stabil saat dipanaskan pada suhu tinggi sehingga tidak mudah rusak atau menghasilkan senyawa berbahaya.
Berikut empat minyak terbaik untuk menggoreng yang bisa menjadi pilihan sehat.
1. Minyak Kelapa
Minyak kelapa adalah salah satu pilihan terbaik untuk menggoreng karena memiliki titik asap yang cukup tinggi dan stabil. Selain itu, minyak kelapa mengandung lemak jenuh yang tahan terhadap panas, sehingga tidak mudah teroksidasi. Minyak ini juga mengandung asam laurat yang memiliki sifat antimikroba dan dapat mendukung kesehatan tubuh.
2. Minyak Kanola
Minyak kanola memiliki kadar lemak jenuh yang rendah dan kaya akan lemak tak jenuh tunggal, menjadikannya pilihan yang sehat untuk menggoreng. Minyak ini juga memiliki titik asap yang tinggi dan rasa yang netral, sehingga tidak mempengaruhi cita rasa makanan. Selain itu, minyak kanola mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
3. Minyak Zaitun (Olive Oil)
Minyak zaitun, terutama jenis extra light olive oil, cocok digunakan untuk menggoreng karena memiliki titik asap yang lebih tinggi dibandingkan extra virgin olive oil. Minyak ini kaya akan antioksidan dan lemak sehat yang baik untuk jantung. Selain itu, minyak zaitun memberikan rasa khas yang lezat pada masakan.
4. Minyak Alpukat
Minyak alpukat adalah pilihan lain yang ideal untuk menggoreng karena memiliki titik asap sangat tinggi, sekitar 270°C. Minyak ini kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan vitamin E yang baik untuk kesehatan kulit dan jantung. Rasa minyak alpukat yang ringan juga tidak akan mengubah rasa asli makanan. (Sarah)
